TERNASCO AL JUGO CON AROMAS DE TOMILLO
Ingredientes (4 a 6 personas)
2 espaldas de un buen ternasco
ramitas de tomillo un poco secas
ajos machacados
hojas de menta
aceite de oliva
sal
pimienta
1 copa de coñac
papel de aluminio
Modo de hacerlo
Untar las espaldas del ternasco con aceite y sazonar con sal, pimienta y el ajo machacado.
Repartir las hojas de menta por encima y envolver todo con papel de aluminio.
Poner en el horno (previamente calentado durante 10 minutos) a fuego fuerte durante 30-35 minutos.
Sacar del horno y desenvolviendo la parte de arriba echar el tomillo, inmediatamente rociar por encima coñac caliente (prender el coñac con una cerilla antes de añadirlo al ternasco).
Servir caliente.
Buen provecho
N. Angulo
NOTA: Este plato se puede servir con pimientos asados o con patatas fritas. Se puede cambiar tanto la menta y el tomillo frescos por los mismos ingredientes en bote, pero entonces habrá que añadir más cantidad.
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