CARNE GUISADA CON CERVEZA Y CEBOLLAS
Ingredientes ( 4 o 5 personas) 
800 gramos de carne de vaca (en trozos pequeños)
3 cebollas grandes
aceite de oliva
harina
un vaso de cerveza (de los de agua)
agua
vinagre
una cucharada de azúcar
un pellizco de hierbas aromáticas
sal
pimienta
Modo de hacerlo
Cortar las cebollas en rodajas finas, reservar los aros y picar los centros.
En una cacerola con aceite de oliva se doran los trozos de carne a fuego medio sin que lleguen a hacerse del todo, se sacan y se reservan tapados para que no pierdan del todo el calor.
En el mismo aceite se rehoga la cebolla picada (si es poco aceite añadir más) a fuego lento para que apenas se dore, espolvorear por encima la harina y dar unas vueltas, añadir la cerveza, agua, vinagre, azúcar, sal, pimienta y hierbas aromáticas que pueden ser; tomillo, orégano o romero, revolver todo bien para mezclar los sabores y echar la carne que teníamos reservada con el jugo que haya soltado, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento durante al menos ½ hora.
Mientras se está haciendo la carne, en una sartén poner otro poco de aceite de oliva y echar los aros de cebolla que teníamos en reserva, ir rehogándolos lentamente hasta que queden los aros transparentes.
Servir la carne en una fuente honda y poner por encima los aros de cebolla a modo de adorno.
N. Angulo
Enlace: Recetario
